永宁县食品安全委员会办公室

食品安全风险警示

秋季来临，气温变化大，食品安全风险相应增大，永宁县食品安全委员会办公室发布如下食品安全警示：

一、集体供餐单位

学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、建筑工地食堂、校外学生托管机构等集体供餐单位，要严把食品原料进货关，采购符合要求的食品及原料，并做好进货查验、索证索票工作；按要求正确储存食品及其原料，如肉类需冷冻或冷藏存放等；加工烹调食品前应再次对原料进行检查，并剔除原料有害部分（如动物甲状腺、鱼胆等）；食品一定要烧熟煮透，中心温度达70℃以上，烹饪好的食品应尽快食用，存放时间最好不要超过2小时；不得使用回收食品作为原料，再次加工制作食品；禁止外购散装肉类熟食品等高危食品；不得采购、贮存、使用亚硝酸盐；慎用四季豆等易中毒食品作为原料加工食品；严格执行食品留样制度。

二、家庭聚餐

购买的食品原料要按要求存放，食用、加工前要仔细检查食品安全质量。不能使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类加工制作食品，不要采食野生蘑菇；慎用自行制作的腌制菜，谨防亚硝酸盐食物中毒；加工制作食品要做到烧熟煮透，食品中心温度需达70度以上；厨房刀板、盆筐、碗碟等工具用具使用后及时清洗、使用前严格消毒。

三、网络订餐

网上订餐要注意查看卖家的相关证照，就近就餐，缩短食物运送时间。收到外卖食品后要检查包装及食材质量，勿长时间存放。同时，查看外卖封签，没有封签的，消费者可以无签拒收。

四、外购熟食品

（如酱肉、凉皮等）一定要去正规商家（有营业执照、食品加工或经营许可证等）且该商家有专用存放柜、冷藏冰箱等熟食品存放条件，购买时除进行感官检查外，还需查验产品相关检验报告和合格证，购买后应尽快食用，切勿在常温下长时间存放。

消费者在餐饮消费过程中一旦发生身体不适或明显食物中毒症状，应及时到医院诊治。

永宁县食品安全委员会办公室提醒广大市民：发现食品安全问题请拨打举报、投诉电话12315、12345。